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白菜健康好吃的4種做法

2019-05-03 11:37:42 | 来源: 法律

醋熘白菜 主料:嫩白菜幫300克 輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油(油食品)各適量。

做法: 1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。 2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,

速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖燜1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。 特点:口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。 注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜 主料:白菜500克,鲜牛奶100克 辅料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。 做法: 1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。

2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少量鲜汤,用文火靠之,待汁少量时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘便可。 特点:色泽美观,清香适口。

栗子烧白菜 主料:大白菜心300克, 栗子100克 辅料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适当。 做法: 1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮便可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。 3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。 特点:汁鲜味美,酥烂适口。

果汁白菜心 主料:白菜心2000克 辅料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适当。 做法: 1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝。 2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,便可食用。 特点:色泽艳丽,脆嫩酸甜,清凉爽口。

(实习:张曼)

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