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诱人的糖霜饼干0

2018-10-13 04:12:25

主料

泡打粉 :2 黄油 :125低盘面粉 :225蛋液 :40细砂糖 :45

辅料糖粉 :150进口色素 :适量柠檬汁 :数滴蛋清 :20

具体步骤 步1.黄油室温软化。 第二步2.加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。 第三步3.分3次加入蛋液,每次都充分吸收后再加。 第四步4.筛入低粉和泡打粉。 第五步5.用刮刀拌成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。 第六步6.取出后用手轻轻按扁面团,上面盖一层油纸或者保鲜膜,用擀面杖擀成3mm左右的薄片。 第七步7.用模具压出形状。 第八步8.压的时候把尽量把大小相近的一起压,这样方面烤的时候设置时间。 第九步9.均匀的放在铺好油纸的烤盘上。 第十步10.预热烤箱,180度,中层,烤12-15分钟。 第十一步11.边沿微微上色即可 第十二步12.烤好后放网上凉凉。 第十三步13.蛋清内加入糖粉,用电动打蛋器打匀后,加入柠檬汁。 第十四步14.打至糖霜顺滑有光泽,提起打蛋器头呈长三角状。 第十五步15.调成需要的颜色装入裱花袋。 第十六步16.画在饼干上。 第十七步17.成品。

烹饪技巧打糖霜加柠檬汁时,不要一次加太多,慢慢加到提起打蛋器头呈长三角状。烤饼干时,形状大小相近的放在一起烤,这样就避免小的焦了大的还没熟。

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