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香甜的郁金香戚风蛋糕

2018-10-12 19:48:58

主料

油 :40面粉 :85 牛奶 :40白糖 :90 鸡蛋 :5个

辅料 枸杞 :12粒

具体步骤 第一步1.分蛋5个,蛋黄和蛋清分开放. 第二步2.蛋黄中加入牛奶,白糖,油.搅匀 第三步3.筛入低粉,搅匀.一定要搅至无干粉,无颗粒状. 第四步4.蛋清五个. 第五步5.加入白糖打发至大泡.加入所有的白糖,继续开打(用电动打蛋器打发) 第六步6.打发至打蛋器提起,有小弯角出现,还要打发至短小的小直角(不要打过,也不要没打发哦) 第七步7.将蛋白放一小部分至蛋黄液中搅匀 第八步8.全部蛋白倒入蛋黄液中,搅匀 第九步9.放入郁金香花朵模具中. 第十步10.入烤箱前晃动下模具,震出气泡来.150度烤12分钟.

烹饪技巧1,蛋黄和蛋清一定要分好.蛋黄中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黄.哈哈.2.蛋清打发,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可.3,搅拌一定要到位.(蛋黄搅拌至无颗粒,蛋黄液和蛋白液一定要搅匀)3,注意火候,我用了150度火烤了12分钟.各家烤箱不同,根据情况作调整哈.仅供参考.

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