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焦糖苹果

2018-10-11 22:36:28

主料

苹果 :8个筷子 :8支糖粉 :2量杯鲜奶油 :1 3/4量杯深色玉米糖浆 :3/4量杯 黄油 :2汤匙粗盐 :2茶匙

辅料

具体步骤第一步1. 热水清洗苹果,然后晾干。将烤架上铺好羊皮纸备用。将苹果大头朝上,将筷子插入苹果中,备用。准备一碗冷却用的冰水,备用。第二步2. 将剩下的原料放入一只酱锅中中高火煮沸。加热直到糖浆到达摄氏120度()华氏250度),约10分钟。立即将酱锅底部置于冰水中冷却直到糖浆中不再冒泡,约1分钟。搅拌直到糖浆充分混合。将锅从水中取出。第三步3. 将苹果一次一个地沾入糖浆,旋转一圈使其3/4的表面都裹上糖浆。将苹果在糖浆中竖起,以使得多余的糖浆流回到锅中,约10到15秒。将苹果大头向下在空中旋转10到15秒,以使得糖浆凝固。将苹果大头向上摆在羊皮纸上,然后用同样的方法处理其他苹果。第四步4. 将苹果放入冰箱冷藏至少10分钟。提前一天准备味道会更好。

烹饪技巧蜂蜜可以作为深色玉米糖浆的替代品

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