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椒香土豆丝0

2018-10-13 08:16:50

主料

土豆 :2个尖椒 :1个 胡萝卜 :1根 紫甘蓝 :1片干辣椒 :适量

辅料 花椒 :适量生抽 :适量白糖 :适量盐 :适量 醋 :适量 味精 :适量香油 :适量

具体步骤步1. 将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净;第二步2. 土豆切成细丝,不要夸我切的丝啊,那是用擦菜的工具擦的第三步3. 将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉第四步4. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝第五步5. 锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉,第六步6. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟第七步7. 锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味第八步8. 土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可

烹饪技巧私房话:炸花椒油,把油烧热,有点冒烟后立即离火,然后下花椒、辣椒,这样不会因为火候面把花椒炸糊

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