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倒春寒来临要防寒吃西红柿炖牛肉

2018-09-15 10:50:40

尽管已经入春了,但是寒潮一波未平一波又起,气温反反复复令人生厌。在倒春寒来临时,注意防寒保暖是防病基本的养生要求,在倒春寒的时节里,吃一点炖牛肉能补气御寒,提高免疫力,预防感冒等春季疾病的高发。

主题:西红柿炖牛肉

食材:牛肉500克,牛筋100克,西红柿500克,葱、生姜适量,八角、香叶、茴香籽、花椒少许,盐、冰糖、水、番茄酱适量

做法:

1、将牛筋洗净后放入沸水中浸泡半小时,西红柿洗净后去蒂切大块备用,生姜切片,其他香料洗净后用干净的纱布包成香料包,牛肉洗净后切块备用;

2、将牛肉块放入锅中,加入足量凉水,以完全淹没牛肉为好,大火加热,待飘出大量浮沫后用勺子撇去浮沫;

3、将泡好的牛筋捞出,过凉水洗净后切小块,下入锅中,再下入香料包,煮沸后加盖,关中小火焖煮1.5-2个小时;

4、煮到牛肉酥烂后,加入少许食盐,再加入7、8颗冰糖,倒入西红柿块并加入1汤勺番茄酱,搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右即可盛出食用。

一、倒春寒时节,注意增强免疫力预防疾病

通常,人们将进入3月作为春天的开始。春季气候的的特点就是乍暖还寒:白天阳光和煦,让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉,早晚却寒气袭人,让人倍觉“春寒料峭”。由于天气转暖以后,人们身体的抗寒能力和抗病能力出现下降,会经受不住突然袭来的冷空气的刺激,直接影响呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力整体下降,容易使人体植物神经中枢系统发生紊乱,导致调节功能减弱。因此,春季是流感、流脑、病毒性肝炎等多种疾病流行或复发的季节,同时,呼吸道疾病和心脑血管疾病患者也明显增多,尤其是抵抗能力较低的老人和儿童。如不注意预防,“倒春寒”对人体的健康会造成一定的危害。在倒春寒来临的时候,增强免疫力,注意添衣保暖是非常重要的。

中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。西医营养学认为,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

二、红肉中富含饱和脂肪酸,一周吃一次即可

在西方,牛肉和猪肉在中国一样普遍,西方人进食牛肉的量和频率都远远高于中国人,但是网络上一部分说法说吃牛肉好,一部分说法说吃牛肉不好,那么,吃牛肉到底好不好呢?从营养学角度来说,牛肉中含有丰富的矿物质,对于人体来说很有作用;但由于牛肉中富含饱和脂肪酸,如果进食量过多过频,再加上运动不足,很容易引起血脂问题或者肥胖,导致生活习惯病。因此,人们不妨每周吃一次牛肉,每次吃250克左右,既能补充足够的矿物质和各种营养元素,又能控制饱和脂肪酸的摄入,可谓是一举两得。

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